skip to main | skip to sidebar

Tuyệt kỹ nấu ăn ngon

Cách làm dưa góp giòn tan

02:10 | Publish by Unknown

Cách làm dưa góp giòn tan

Nguyên liệu:
- Giấm         0,1001ít
- Ớt tươi       3 quả
- Su hào        l,000kg
- Muối         0,050kg
- Cà rốt        0,300kg
- Đưòng       0,030kg
-Tỏi             0,050kg
Cách làm:
- Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng cho đẹp. Rắc ít muối vào, xóc đều, để 20 -30 phút cho ngấm, vắt ráo.
- Tỏi bóc vỏ, chẻ mỗi tép tỏi làm đôi, ớt cắt cuống, rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt.
- Đun sôi 0,2 lít nước, cho muối vào quấy đều, để lẳng, gạn bỏ cặn, cho tiếp đường, giấm vào hoà lẫn để nguội.
- Bỏ su hào, cà rốt, tỏi,ớt vào liễn sạch, để nước muốĩ, giấm, đường vào trộn đều, nén chặt, đậy lại. Đe sau 1 ngày là ăn được.
Yêu cầu thành phẩm:
Dưa góp ăn giòn, có vị chua, cay, mặn, ngọt, thơm mùi giấm, tỏi.
*Ghi chú: - Có thể dùng đu đủ xanh thay su hào cũng được. Nhưng khi hóp muối xong phải rửa sạch lại bằng nước đun sôi để nguội cho đu đủ sạch nhựa.
Nếu có nắng thì sau khi vắt ráo xong, phơi quả su hào, cà rốt hơi héo, dưa ăn càng giòn.
Cà bát muối nén
Nguyên liệu:
- Cà bát        0,500kg
- Muối          0,800kg
- Riềng         0,100kg
- Phèn           0,003kg
-Tỏi              0,050kg
Cách làm:
- Cà chọn loại bánh tẻ, không sâu, không giập nát, cắt bỏ cuống (chú ý không cắt vào phần quả) cạo hết cái chúm xanh ỏ cuống, rửa sạch để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, đập giập. Riềng gọt vỏ, rửa sạch giã nhỏ.
- Đun sôi chừng 1,5 lít nước; cho nửa số muốĩ vào quấy tan, gạn bỏ cặn, hoà phèn vào để nguội.
- Lót một lớp muối, riềng, tỏi xuống đáy vại (đã chuẩn bị khô, sạch), đắp một ít muối lên cuống cà, xếp vào vại cho thật khít, lớp nọ chéo lớp kia cho đến hết cà. Trên cùng rắc một lớp muối, riềng, tỏi xong đậy vỉ, cài thật chặt, đổ nước muối vào, dùng vật nặng nén lên cà. Sau 1-2 ngày nên nặng thêm (phải nén nặng cà ăn mới giòn), thấy nước trong cà tiết ra ngập cà là được. Để sau 7 ngày là ăn được.
Yêu cầu thành phẩm:
Cà trắng không thâm, không nhũn, quả dẹt, ăn giòn, vị hơi chua, mặn dịu, thơm mùi riềng tỏi.
 CÁC MÓN DƯA CÀ MUỐI CHUA (Phần 3)
Cà bát muối xổi
Nguyên liệu:
- Cà bát         2,000kg
- Muối          0,200kg
- Riềng         0,050kg
- Phèn chua  0,002kg
-Tỏi0,050kg
Cách làm:
- Chọn cà bánh tẻ, không sâu, không giập, cắt cuống, bỏ tai (chúm xanh nơi cuống); bô múi dọc 2cm (như bổ múi cam), ngâm vào nước muối 5% (1 lít nước cho 50g muối); sau 1 giờ, vớt ra để ráo.
- Riềng gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập giập.
- Đun sôi 1 lít nước, cho 50g muối vào quấy tan, để lặng gạn bỏ cặn, hoà phèn chua vào để nguội. Cho cà, riềng, tỏi, muối vào vại sạch, trộn đểu, đậy vỉ, cài chặt, đổ nước muối vào ngập cà. Để sau 1 ngày là ăn được.
Yêu cầu thành phẩm:
Cà trắng, không nhũn, ăn giòn, vị hơi chua mặn dịu, thơm mùi riềng tỏi.
Cà pháo muối xổi
Nguyên liệu:        
- Cà pháo    2,000kg
- Muối         0,200kg
- Riềng        0,050kg
- Phèn chua 0,005kg
-Tỏi             0,020kg
Cách làm:
- Cà cắt bỏ cuống, bỏ tai, rửa sạch, để ráo.
- Riềng gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, đập giập.
- Đun sôi 1 lít nước, cho muối vào quấy tan, để lắng, gạn bỏ cặn. Cho phèn và riềng, tỏi vào lúc nước còn nóng ấm, để nguội.
- Cho cà vào vại sạch, lấy vỉ tre cài chặt, đổ nước muôi ngập cà, nén nhẹ, đậy vại cà lại, để khoảng 3-4 ngày là ăn được.
Yêu cầu thành phẩm:

Cà trắng, ăn giòn, vị hơi chua mặn dịu, thơm mùi riềng, tỏi.

Đọc thêm tại: http://tuyetkynauanngon.blogspot.com/2014/12/cach-lam-ca-bat-muoi-xoi-gion-tan.html

Từ khóa tìm kiếm nhiều: các món ăn vặt ngon dễ làm, cach uop thit bo xao

« Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn »

Bài viết mới nhất

  • Chả chim thơm ngon ngày se lạnh
  • Thỏ hầm khoai tây thơm ngon
  • Gan bò nướng sả cho dân ưa nhậu
  • Vịt hấp cách thủy thơm ngon bổ dưỡng
  • Chân giò quay giòn bì giòn giòn, thơm nức
  • Su hào xào thịt lợn ngon ngọt
  • Su su nhồi thịt hấp cực ngon cho cả gia đình
  • Cá xào mộc nhĩ món ngon tiết ngày se lạnh
  • Thỏ thấu- Ẩm thực Việt Nam
  • Món ăn thông dụng với vịt hầm cốm

THAM KHẢO

  • Bếp nhà bạn - Món ngon mỗi ngày

Tất cả bài viết

  • ►  2015 (51)
    • ►  tháng 1 (51)
  • ▼  2014 (133)
    • ▼  tháng 12 (93)
      • Bí quyết làm món vịt tần bóng bì
      • Vịt hon cho những ngày tụ họp
      • Vịt lọng bữa tiệc ngon cho cả gia đình
      • Cách làm vịt quay không kém ngoài quán
      • Vịt giấm ghém món ngon cuối tuần cho cả gia đình
      • Ngỗng tẩm bột thưởng thức như nhà hàng
      • Ngỗng nấu bóp tiết món ngon lạ miệng
      • Thỏ nấu dấm ngây ngất cuối tuần
      • Thỏ hầm khoai tây thơm ngon
      • Thỏ rán tẩm chứng công thức đơn giản
      • Thỏ quấn cuộn món lạ cho các bà nội trợ
      • Chi om men rượu cho những bữa tiệc
      • Độc đáo với chim nhồi quay
      • Tiết kiệm thời gian với chim thuôn hành răm
      • Giao mùa với món chim hầm cốm
      • Chim hấp hải sâm món ngon cũng là vị thuốc
      • Chim tần thơm ngon bổ dưỡng
      • Món ngon mỗi ngày-Canh cá rô rau cải
      • Canh dưa nấu cá trê món ngon bỏ qua
      • Cá viên xào thập cẩm làm như thế nào?
      • Cá kho khô cho những ngày mưa
      • Cá nấu ám cho ngày giao mùa
      • Chả cá nướng cho ngày cuối tuần
      • Cách làm cá sốt cà chua ăn ngon miệng
      • Mực khô trộn thanh trà đơn giản
      • Ngon ngon giòn giòn mực xào chua ngọt
      • Mực nấu giòn chuẩn không cần chỉnh
      • Mực dồn thịt nhìn là thèm
      • Béo ngậy Ca-ri tôm tươi theo phong cách lạ
      • Tôm rán cánh bướm món ăn thông dụng
      • Tôm nấu bát món lạ mà ngon
      • Các món chả tôm dễ làm ngon tuyệt
      • Tôm nướng món ngon dễ chế biến
      • Cua bể nấu viên ngon như nhà hàng
      • Cua nhồi thịt món ngon bổ dưỡng
      • Ốc nấu đậu phụ nóng hổi cho ngày mát trời
      • Hướng dẫn cách ốc nấu thịt viên thơm ngon
      • Trai hấp cực hấp dẫn
      • Thanh ngọt canh riêu trai
      • Hến xào lăn món ngon cuối tuần
      • Biến tấu với chả lươn nướng
      • Bóng bì xào hỗn hợp món ngon cho ngày tết
      • Rươi tráng trứng món ngon đơn giản
      • Củ niềng xào rươi món quà mùa thu
      • Ba ba hấp nướng thưởng thức như ở nhà hàng
      • mẹo hay cà pháo muối xổi giòn và ngon
      • Cách làm cà bát muối xổi giòn tan
      • Cách làm dưa góp giòn tan
      • Dưa cải muối xổi ngon và đơn giản
      • Chân giò bó thịt - món ăn từ chân giò
      • Thịt bò nấu xốt vang món ngon lạ miệng
      • Thịt bò hầm khoai tây món ngon cho mừa đông
      • Bí kíp làm dưa muối nén vừa ngon vừa giòn
      • Chân giò ninh măng món ăn chữa bệnh
      • Cách làm dưa bắp cải cực ngon
      • Cách muối dưa kiệu ngon ngày tết
      • Món lạ- Ba ba cuốn mỡ chài hấp
      • chả lươn hấp món ăn hấp dẫn
      • Sò huyết nướng nhậu mà bổ
      • Ốc hấp lá gừng ngon tuyệt ngày se lạnh
      • Thơm ngon ốc xào khế
      • Cua bể hấp trứng nón ngon cho cả nhà
      • Canh riêu cua
      • Gỏi tôm nhúng giấm món ngon thanh mát
      • Ngon lạ tráng chả tôm
      • Tôm cuốn mỡ chài rán
      • Tôm bao bột rán cho ngày thu
      • dễ dàng chế biến món tôm xào miến
      • Mực nấu rối
      • Mực xào bóng bì bổ dưỡng dễ làm
      • Mực xào dứa chua ngọt ngon cơm
      • Mực tươi luộc cho cả nhà thích thú
      • Cá rán nước mắm tỏi thơm lừng hấp dẫn
      • Cá om riềng, mẻ món ngon dân dã
      • Món ngon dân dã dưa gang xào cá
      • Canh cá giấm ngon và hấp dẫn
      • Chim hầm hạt sen
      • Chả chim thơm ngon ngày se lạnh
      • Chim quay thơm cả phố phường
      • Chim nấu đọt mảng cho ngày gió mát
      • Chim sốt cua bể được làm như thế nào?
      • Thỏ quay nước cốt dừa thơm nức mũi
      • Thỏ thấu- Ẩm thực Việt Nam
      • Thỏ nấu sốt vang
      • Thỏ nấu chanh cho các bạn khéo tay
      • Cách nấu ngỗng nấu giấm
      • Ngan quay om thơm nữa mũi
      • Thưởng thức món vịt quay kim lảng Kim lảng
      • Cách nấu vịt tiềm ngon bổ dưỡng
      • Thơm ngon với chả vịt nướng
      • Vịt hấp cách thủy thơm ngon bổ dưỡng
      • Thơm lừng vịt nấu cam
      • Bí quyết để nấu vịt ninh măng
    • ►  tháng 11 (40)
Copyright (c) 2010 Tuyệt kỹ nấu ăn ngon.